Dovleceii sunt legume mai bogate în fibre decât castraveții, care îmbunătățesc digestia și ajută la echilibrarea nivelului de zahăr din sânge. Dovleceii conțin fibre și o concentrație mare de minerale și vitamine. Nutriționiștii au spus că 100 g de dovlecel cu coajă are aproximativ 0,8 g fibre.
Consumul dovlecelului cu tot cu coajă este benefic, deoarece tocmai aceasta are cea mai mare parte de vitamine și microelemente. Dovlecelul conține aproximativ 90% apă fără calorii, ceea ce îl face foarte potrivit în alimentația echilibrată. Pentru ca meniul zilnic să fie mai complet, este recomandată asocierea dovlecelului cu alimente bogate în proteine de calitate, cum ar fi carnea slabă de pasăre sau peștele.
Ce conține dovlecelul? De ce ar trebui introdus în dieta zilnică?
Alături de fibre, dovlecelul conține potasiu, magneziu, folat și vitamine A, C și E. Totuși, dacă urmărim aportul de vitamina K, dovlecelul crud are doar 5,3 mcg de vitamina K – ce este esențială pentru sănătatea oaselor și coagularea normală a sângelui. Necesarul zilnic de vitamina K al unui adult variază între 90 și 120 mcg.
Dovleceii nu sunt potriviți pentru congelare, din cauza conținutului ridicat de apă, care îi face să devină moi după decongelare.
Ca legumă, dovleceii oferă beneficii importante și pot face parte dintr-un regim alimentar sănătos.
În concluzie, dovlecelul trebuie de introdus în dietă, deoarece el se remarcă printr-un conținut bogat de substanțe nutritive, în special concentrate în coajă. Printre mineralele prezente, potasiul predomină, fiind însoțit de fosfor, calciu și magneziu. În cantități reduse se găsesc și sodiu, fier și sulf. De asemenea, dovlecelul aduce organismului oligoelemente valoroase precum molibden, titan, litiu, zinc și aluminiu. Din punct de vedere vitaminic, dovlecelul furnizează vitamina C, caroten, acid nicotinic, dar și vitamine din complexul B, precum B1 și B2.
Retețe culinare cu dovlecei
Dovlecelul este o legumă extrem de hidratantă, având un conținut ridicat de apă, ceea ce contribuie la menținerea unui bun echilibru al lichidelor în organism. În plus, se digeră foarte ușor și este prietenos cu sistemul digestiv, motiv pentru care este recomandat persoanelor cu sensibilitate gastrică sau celor care se confruntă cu probleme precum balonare, arsuri stomacale ori episoade de diaree.
Pentru cei care doresc să își controleze greutatea, dovlecelul este un aliat excelent. În plus, poate fi inclus în diverse preparate: de la tăiței vegetali care pot înlocui pastele clasice, până la rețete dietetice de plăcinte cu conținut redus de carbohidrați.
Iată câteva rețete cu dovlecei, care se fac ușor acasă:
- Supă cremă de dovlecei
- Piure de dovlecei cu roșii pentru copii
- Dovlecei pane
- Clătite cu dovlecei și telemea
- Chifteluțe cu dovlecei și morcovi
- Salată de dovlecei cu măsline și telemea.
Sucul de dovlecel
Sucul de dovlecel este o sursă valoroasă de nutrienți pentru organism. Datorită concentrației ridicate de vitamina C și caroten, consumul regulat contribuie la stimularea imunității și la menținerea tonusului general. Prin efectele sale benefice, poate sprijini buna funcționare a mai multor organe și ajută la recăpătarea energiei.
Sucul de dovlecel are și proprietăți diuretice și de aceea, în cazul copiilor mici, este recomandat ca dovlecelul să fie oferit ușor gătit, deoarece poate avea un efect laxativ. Din acest motiv, este important ca micuții să primească și un aport suplimentar de lichide.
Dovlecelul în alimentația copiilor
Preparatele din dovlecei nu au nevoie de adaos de apă, deoarece leguma este alcătuită în proporție de aproape 93% din lichid. Această caracteristică, pe lângă aportul nutritiv, le face foarte benefice pentru metabolism și pentru sănătatea pielii.
Dovleacul se aseamănă cu zuccchini, dar se remarcă prin conținutul mai ridicat de potasiu, mineral care sprijină eliminarea excesului de lichide din organism. Acest aspect are o importanță deosebită în perioada de recuperare a copiilor după diverse boli infecțioase ale copilăriei, precum rujeola, scarlatina sau oreionul.
Medicii pediatri recomandă dovlecelul ca una dintre primele legume introduse în alimentația bebelușilor, datorită faptului că este bine tolerat chiar și de cei predispuși la alergii.
Dovlecelul este bogat în fibre moi, ușor de digerat, care sprijină tranzitul intestinal și contribuie la eliminarea toxinelor și a rezidurilor din organism. Din punct de vedere vitaminic, conține cantități moderate de beta-caroten, vitamine din grupa B și vitamina C. Totuși, dovlecelul furnizează organismului o cantitate semnificativă de vitamina C. De exemplu, 200 g pulpă de dovlecel are aproximativ 30 mg din această vitamină esențială.
