Chefirul este un tip de lapte fermentat, se prepară din lapte de vacă, de capră, sau din lapte mixt și are mulți nutrienți – potasiu, magneziu, sodiu, fosfor, calciu, vitamine A, B și D.
În caz de mahmureală, chefirul acționează ca un excelent antidot. În medicina populară, chefirul se utilizează în caz de intoxicație cu alcool, când apar stări de greață și vărsături, dureri de cap și senzație de gură uscată. Pentru a scăpa de mahmureală, se bea cel puțin un pahar de 600 ml cu chefir pe zi.
Prin compoziția sa, chefirul oferă multe beneficii: normalizează tensiunea arterială, calmează durerile de cap, reduce edemul, stimulează funcția hepatică, ajută la eliminarea mai rapidă a toxinelor din organism, ajută la normalizarea funcționării tractului gastro-intestinal, oferă minerale și vitamine corpului.
Chefirul este un supliment nutritiv bun pentru dietă, valoarea sa calorică fiind mică. Un pahar de chefir are 120 de calorii și se poate adăuga în supe reci, în smoothie-uri din fructe.
1. Rețete – Clătite cu chefir
Se folosesc următoarele ingrediente: 300 g făină albă, 2 ouă, 350 ml chefir, 5 g praf de copt, un vârf de cuțit de scorțișoară, 15 g zahăr valinat, 20 g zahăr pudră, 200 g fructe sau gem de fructe și 100 ml ulei.
Se prepară astfel:
- Se amestecă zahărul pudră cu scorțișoara într-un bol
- Se toarnă chefirul, ouăle bătute, zahărul vanilat, praful de copt și făina și se amestecă cu un tel sau cu un mixer
- Se adaugă puțin ulei în tigaie și se prăjesc clătite mici, de 5-6 cm diametru, timp de 2 minute pe o parte și pe cealaltă
- Se așează clătitele pe o farfurie întinsă, se presară zahăr pudră și se adaugă fructe sau gem de fructe.
2. Chefir cu fructe și ovăz
Se folosesc următoarele ingrediente: 250 ml chefir 2% grăsime, 3-4 linguri de fulgi de ovăz, fructe la alegere (zmeură, afine, merișoare, căpșuni) și miere.
Se prepară astfel:
- Se ia un pahar în care se pun fulgii de ovăz
- Se toarnă chefirul peste fulgii de ovăz
- Se adaugă miere și fructe (ex. zmeură) și se amestecă.
3. Supă de legume, ciuperci și chefir
Se folosesc următoarele ingrediente: 500 ml chefir, 200 ml smântână, un litru de apă, un pătrunjel, o țelină, o lingură de făină, un cub de knorr pentru supă, un cățel de usturoi, 100 g ciuperci, sare și piper după gust.
Se prepară astfel:
- Se spală și se taie în fâșii ciupercile
- Se taie țelina și rădăcina de pătrunjel în cubulețe
- Se pune la fiert într-o oală cu apă țelina, pătrunjelul și ciupercile
- Se adaugă un cub de knorr, usturoiul și chefirul
- Se amestecă puțin ulei cu făină și smântănă și se drege supa
- Se dă un clocot și se condimentează cu sare și piper.
4. Cocktail de fructe și chefir
Se folosesc următoarele ingrediente: 500 ml chefir 2% grăsime, diferite fructe – banane, mere, căpșuni, zmeură, afine, etc.
Se prepară astfel:
- Se spală fructele sub jet de apă, se usucă și se taie în bucăți
- Se pot da fructele și la blender
- Se adaugă chefirul și se amestecă bine toate ingredientele
- Se dă băutura la frigider sau se bea imediat.
5. Fursecuri din chefir și cocos
Se folosesc următoarele ingrediente: 2 căni de făină albă, un plic de praf de copt, un plic de zahăr vanilat, 170 g unt, o cană de zahăr, 3 ouă, 250 ml chefir, o cană cu nucă de cocos rasă, puțină sare.
Se prepară astfel:
- Se amestecă zahărul cu untul și se obține o compoziție omogenă
- Se adaugă restul de ingrediente și se obține un aluat moale
- Se formează fursecuri și se pun pe o foaie de pergament în tava de copt
- Se coc fursecurile la 180 de grade Celsius, timp de 40 de minute, sau până se rumenesc.
6. Supă de pui cu orez și chefir
Se folosesc următoarele ingrediente: jumătate de cană de orez, o cană supă de pui, 2 căni de chefir, o lingură de unt, puțină mentă, condimente (sare, piper).
Se prepară astfel:
- Se spală orezul și se pune la fiert în apă
- Se adaugă supa de pui (se poate folosi și supă de vită)
- Se topește untul și se adaugă în supa cu orez
- Se pune treptat chefirul și se omogenizează (se poate folosi un mixer)
- Se adaugă la final câteva frunze de mentă și se servește caldă.
Poftă bună!
