Cand vine vorba firma de catering pentru nunta, numele mari si materialele promotionale de lux nu garanteaza neaparat ca vei avea parte de calitate, la fel cum nici un meniu mai scump nu garanteaza o mancare cu un gust mai bun. Este important sa fii capabila sa privesti dincolo de trucurile de promovare pentru a separa stralucirea si artificiile de cateringul de calitate. Iata care sunt criteriile de baza care te pot ajuta sa restrangi cautarea pentru o firma de catering pentru nunta: accesibilitatea, capabilitatea, comportamentul profesionist, acordarea informatiilor cu usurinta, flexibilitatea.
Firma de catering trebuie sa fie accesibila si profesionala
Cu siguranta vrei sa alegi o firma de catering care-ti returneaza apelurile cu promptitudine si este receptiva la intrebarile tale. Avand in vedere cat de ocupata o sa fii in perioada dinaintea nuntii, cu cat vor exista mai putine nelamuriri intre tine si firma de catering, cu atat va fi mai bine.
Daca dureaza o saptamana pentru ca firma de catering sa-ti raspunda la apeluri si raspunde doar la doua din cele cinci intrebari trimise prin email, nu este un semn bun. Niciodata nu accepta raspunsul “Am fost ocupat” pentru faptul ca ti-a ignorat apelurile. O firma de catering cu adevarat profesionista ar trebui sa stie cum sa echilibreze timpul si energia intre clienti. Daca nu poate efectua o asemenea activitate simpla, atunci cum te-ai putea baza pe aceasta sa organizeze o receptie de nunta pentru doua sute de persoane?
Un angajat este o reflectie a companiei pentru care lucreaza. Persoana de contact de la firma de catering trebuie sa fie punctuala la intalnirea cu tine, imbracata adecvat si gata sa vorbeasca despre afaceri. La intalnirea initiala ar trebui sa discutati despre viziunea ta de nunta, mai degraba decat sa fii convinsa de achizitionarea diverselor pachete de catering.
Un furnizor profesionist ar trebui sa-si faca timp sa te cunoasca putin inainte de a incepe sa-ti bage pe gat meniuri. Pe de alta parte, asta nu inseamna ca furnizorul nu ar trebui sa fie pregatit sa iti arate portofoliul sau inca de la prima intalnire. Cu toate acestea, exista o diferenta intre a discuta optiunile si a promova insistent un pachet de servicii de catering doar de dragul de a face cativa bani in plus. In plus, o firma de catering buna va fi intotdeauna pregatita sa-ti ofere o lista cu referinte profesionale.
Acordarea informatiilor cu usurinta si flexibilitate
Firma de catering este o afacere si trebuie sa faca bani la fel ca oricine altcineva. Cu toate acestea, o firma de catering buna iti va oferi toate informatiile de care ai nevoie inainte ca tu sa iei o decizie. Acest lucru este pur si simplu o buna practica in afaceri. De exemplu, daca vor exista anumite costuri suplimentare pentru forta de munca, asociate cu pachetul de servicii (plata barmanului, taxa de la garderoba etc.), va fi nevoie sa cunosti aceste informatii inainte de a semna contractul. Sau, in cazul in care exista posibilitatea sa nu poti avea un anumit ingredient la aperitive datorita disponibilitatii de sezon, trebuie sa fii informata de aceasta inainte de incheierea negocierilor.
Putina flexibilitate este necesara in cazul firmei de catering. Aceasta trebuie sa fie dispusa sa-ti personalizeze pachetul de nunta si sa faca substitutii minore fara modificarea semnificativa a costurilor. Desi nu trebuie sa te astepti sa inlocuiasca friptura de pui cu file mignon fara sa platesti ceva bani in plus, modificarile minore, cum ar fi schimbarea unui sos de salata sau a unei garnituri de desert, ar trebui sa fie relativ usor de realizat.
Care este motivatia firmei de catering?
Firma de catering actioneaza conform costului alimentelor. Costul produselor alimentare reprezinta procentul de profit pe care firma de catering se poate astepta sa-l faca dupa ce toate ingredientele sunt achizitionate pentru a fi preparate. Cu cat este mai mare costul produselor alimentare, cu atat mai scump va fi meniul pentru tine. Pachetele de catering prestabilite sunt determinate in functie de costul produselor alimentare. Cu cat ingredientele sunt mai diverse si cu cat invitatii au mai multe optiuni, cu atat mai scump va fi meniul. Sa luam spre exemplu urmatorul pachet de catering pentru o suta de invitati:
• Salata: salata de arugula cu otet balsamic
• Aperitiv: paste penne cu sos de vodka
• Antreu: pui Marsala
• Desert: spuma de ciocolata
Sa spunem ca vrei sa adaugi cocktail de creveti ca optiune pentru aperitiv si friptura de vita ca optiune pentru antreu. Acum, firma de catering trebuie sa cumpere suficienti creveti si suficienta carne de friptura pentru a acoperi posibilitatea ca toata lumea va alege aceste optiuni. Firma de catering mai trebuie sa ia in considerare si posibilitatea ca toata lumea va dori paste si pui.
Costul pentru aceste ingrediente suplimentare va fi adaugat in pretul meniului. Daca stii cat de cat care sunt costurile produselor alimentare, atunci poti intelege motivatia firmei de catering. Nu uita ca firma de catering ar putea fi dispusa sa-ti dea tot ce-ti doresti, dar fii pregatita sa platesti pentru asta. Daca ai orice fel de indoieli cu privire la firma de catering, exprima-le inainte de a semna contractul. Daca ai nevoie de clarificari legate de anumite detalii, asteptari si termeni de servicii, trebuie sa lamuriti aceste aspecte inainte de a pune creionul pe hartie.
Citeste contractul inainte de a-l semna
Citeste in continuare pentru a afla ce ar trebuie sa contina contractul cu firma de catering pentru nunta:
• Data nuntii
• Momentul stabilit: de exemplu, daca invitatii sunt asteptati sa soseasca la ora sapte seara pentru cocktail, barul si bufetul trebuie sa fie pregatite la 6:30 seara. Daca toastul de la receptie va avea loc la ora noua seara, paharele de sampanie trebuie sa fie puse pe masa, iar chelnerii trebuie sa inceapa sa serveasca sampania la ora 8:30 seara. Fiecare element al evenimentului va avea propriul moment stabilit, insa regula generala este ca totul sa fie pregatit pentru a fi servit cu 15-30 de minute inainte de ora stabilita. Este de la sine inteles ca firma de catering va fi gata la orele potrivite, insa nu strica sa precizati aceste detalii dinainte.
• Ora de incepere: firma de catering ar trebui sa precizeze cand incepe serviciul pentru eveniment.
• Pachetul de catering pe care l-ai ales cu toate componentele enumerate, inclusiv meniul de cocktail, aperitivele, antreurile, desertul, serviciile de bar si orice alte adaosuri pe care le-ati discutat.
• Tarifele pentru forta de munca, taxele pentru servicii si pentru inchirieri.
• Numarul clientilor garantat: acesta este numarul de invitati pentru care platesti garantat, chiar daca vor exista si invitati care sa nu-si faca aparitia.
• Cereri speciale: daca firma de catering a garantat o anumita marca de sampanie sau fete de masa in culori specifice, aceste informatii ar trebui sa fie mentionate in contract.
Asigura-te ca reexaminezi cu atentie fiecare aspect al contractului cu firma de catering. Daca nu vezi ceva pe contract, ceva care ar trebui sa fie acolo, cere lamuriri firmei de catering in legatura cu aceasta omisiune. Niciodata sa nu accepti asigurari verbale, indiferent cat de multa incredere ai in firma de catering. Daca aveti un acord scris, ambele parti vor fi protejate pe termen lung. Firma de catering are rolul de a face ca ziua nuntii sa fie cat mai apropiata de viziunea ta, de aceea este foarte important sa alegi cu grija persoana pe care o vei lasa sa se ocupe de toate detaliile.
