In ultimii ani am inceput sa mancam in familie tot mai sanatos, asta insemnand ca facem multe salate si mancaruri cu cat mai multe legume pe care incercam sa nu le “preparam” prea mult.
Aceasta mancare de legume cum ii spun eu, este o garnitura usoara, delicioasa si rapida. Se preteaza cel mai bine toamna cand gasiti toate legumele de care aveti nevoie la preturi foarte mici.
Ingrediente mancare scazuta de legume cu vinete, ardei si dovlecel
- un dovlecel mediu
- o vanata medie
- un ardei gras galben
- doi ardei capia
- o ceapa mijlocie
- sare
- putin ulei
Mod de preparare
Se taie ardeii patratele, cum vedeti si in imaginile de mai jos, la fel se taie si ceapa. Dovlecelul se taie astfel: prima data taiem felii de grosimea unui deget pe care mai apoi le taiem triunghiular. Sigur, puteti sa taiati si cubuletele dovlecelul, mie insa asa mi se pare cel mai rapid, si astfel toate triunghiurile ies de aceasi dimensiune. Dupa cum ati observat nu am curata dovlecelul de coaja, doar l-am spalat cu multa apa.
Se amesteca legumele taiate (inafara de vinete), si se calesc in putin ulei.
Se poate adauga sarea in timp ce le calim, sau mai tarziu.
Eu nu le las foarte mult la calit, imi place sa fie cat mai crude, insa daca le vreti mai moi puteti sa le lasati putin mai mult timp sub capac, eventual se poate adauga putina apa in vas daca acesta nu este teflonat sau de ceramica.
In paralel se curata vanata de coaja si se taie cubulete. Cubuletele de vanata se calesc intr-un vas separat, in putin ulei si cu putina sare. Este bine sa acoperiti vasul cu un capas si eventual puteti pune la inceput chiar un strop de apa pe langa ulei.
Dupa ce vinetele sunt destul de moi se amesteca cu legumele calite, si voila aveti o mancare delicioasa de legume.
Pofta buna sa aveti!
