Aceasta este o ciupercă comestibilă, care ajută la creșterea imunității organismului. Apare în păduri de foioase iarna, este cunoscută ca ciuperca de miere și ciuperca picior de catifea. Are denumirea științifică Flammulina Velutipes.
Deoarece se găsește iarna, chiar și atunci când temperaturile ajung la minus 2°C, este numită și ciuperca flacără de iarnă. Crește pe copac, pe bușteni de foioase și de conifere, dar mai ales pe trunchiul de salcie, la umbra arborilor. Poate fi întâlnită și pe trunchiul de plop, tei, nuc, ulm. Această ciupercă este un element pitoresc al pădurilor de iarnă, o specie saprofită și o comoară naturală prețioasă.
În general, ciupercile cresc în buchețele, iar pălăriile lor portocalii sunt fermecătoare și atrag atenția. Totuși, valoarea lor nu constă doar în atractivitatea estetică, cât mai ales în proprietățile lor culinare și medicinale.
Ciuperca de miere – vedeta sezonului de iarnă
Aceasta este una dintre cele mai cunoscute ciuperci din lume, este folosită în numeroase restaurante japoneze. Ca aspect, are o culoare portocalie lucioasă pe pălărie și este puțin lipicioasă. Crește pe parcursul lunilor de iarnă, în păduri, în sălbăticie. Apare și în lunile foarte reci de primăvară sau toamnă. Preferă pădurile de esență tare și poate crește destul de sus pe trunchiul unui copac.
Spre margini, pălăria are o culoare mai deschisă, prezintă și niște striații fine gălbui. Ca dimensiune, pălăria poate avea diametrul de 1-10 cm. Are cuticula netedă, cu aspect mucilaginos pe vreme umedă. Lamelele nu sunt foarte apropiate, pot fi în nuanțe crem, gălbui sau galbene-roșiatice. Între lamele și picior se formează o pâlnie. Piciorul are o culoare brun-maronie și o textură ca de catifea. La unele ciuperci, culoarea piciorului este neagră sau mov-închisă. Uneori piciorul este puțin curbat. Acesta este inițial plin și fibros, apoi devine spre maturitate fistulos. Poate avea înălțimea de 4-9 cm și grosimea de 3-10 mm.
Miracolul iernii în pădure – Ce proprietăți medicinale are ciuperca Flammulina Velutipes?
Ciuperca picior de catifea este apreciată de sute de ani pentru beneficiile medicinale și nutriționale; ea conține minerale, vitamine, aminoacizi, carbohidrați și vitamine. Are multe beneficii:
- Este utilizată în medicina tradițională ca antibiotic natural și medicament antiinflamator
- Are efect benefic în cazuri de afecțiuni gastrointestinale, probleme de ficat și boli de stomac
- Are proprietăți antivirale și antiinflamatorii
- Conține polizaharide
- Are acțiune anticancerigenă și antibacteriană.
Prin aportul de polizaharide cu efecte medicinale, ciuperca Flammulina Velutipes oferă mari avantaje:
- Reduce simptomele colitei ulcerative
- Are activitate antialergică
- Reduce senzația de stres, depresie și oboseală
- Ajută la pierderea în greutate și la îmbunătățirea digestiei
- Previne dezvoltarea tumorilor la sistemul sanguin, urinar, reproducător, limfatic
- Normalizează flora bacteriană din intestin
- Scade hipertensiunea arterială, nivelul de colesterol și de zahăr din sânge
- Este un bun remediu pentru alergii cutanate și alimentare
- Crește imunitatea organismului.
Polizaharidele din acestă specie de ciupercă au activitate antioxidantă puternică, pot îmbunătăți funcția imunitară prin activarea macrofagelor, limfocitelor T și B și altor celule inumitare naturale.
Alte beneficii:
- Polizaharide îmbunătățesc imunitatea umorală prin creșterea secreției de anticorpi
- Polizaharidele au efect protector asupra celulelor hepatice, ajută la refacerea acestor celule.
Prin conținutul de flavonoide, ciuperca are activitate antioxidantă, protejând celulele de stresul oxidativ. De asemenea, ea ajută la reglarea sistemului imunitar, are proprietăți nutritive și energizante; conține în special fenoli, glicoproteine, lipide, calciu, potasiu, riboflavină, antioxidanți, niacină.
Ciuperca trebuie gătită timp de 5-7 minute în apă la temperatura de 60°C, pentru a elimina o proteină numită flammutoxina. Prin acest procedeu, ciuperca va oferi organismului nutrienții benefici, precum:
- Substanțe antiinflamatoare, antibacteriene și antivirale
- Ingredientele cu acțiune benefică asupra funcțiilor creierului, care cresc memoria, puterea de concentrare și performanța mentală
- Numeroși antioxidanți care neutralizează eficient radicalii liberi nocivi din organism și previn astfel îmbolnăvirea organismului
- Compuși (flammulina și hemaglutinina) cu proprietăți antitumorale și antioxidante, care previn apariția cancerului
- Nutrienți care au efect benefic asupra sistemului cardiovascular, în sensul că pot preveni ateroscleroza și dezvoltarea proceselor trombotice
- Substanțele active care întăresc mecanismele naturale de apărare ale organismului.
Din această ciupercă se produc și suplimente alimentare care se pot cumpăra de la plafar. Acestea conțin elementele active și nutrienții din ciupercă ce au numeroase beneficii pentru sănătatea organismului.
