Supa din piept de pui este derivata dintr-un ragout preparat cu carne de pui si legume, doar ca a fost transformat intr-o supa delicioasa suficienta pentru masa unei familii cu 4-6 membri.
Ingrediente supa din piept de pui, legume si ciuperci
- 500 gr piept de pui
- 1 ceapa potrivita
- 2 morcovi mari
- 1 patrunjel
- 2 ciuperci mari
- un sfert de telina
- patrunjel verde
- 200 ml ulei
- 2 linguri de faina
- 1 lingurita boia de ardei
- 1 lingura smantana
- 1 lingura de otet
- sare si piper dupa gust
Mod de preparare
Se spala foarte bine pieptul de pui si se lasa cateva minute la scurs apoi se taie cubulete si se condimenteaza.
Ceapa se taie marunt si se caleste in 100 ml de ulei pana cand devine transparenta, se adauga carnea si se calesc impreuna pana cand cea din urma devine alba. Se adauga 3 l de apa fierbinte, patrunjel verde si se lasa la fiert la foc mic.
Legumele se curata de coaja, se spala, se taie sub forma de baghete si se adauga in apa inainte ca supa sa inceapa sa fiarba. Dupa cca 45 de minute de fierbere se verifica daca pieptul de pui si legumele sunt fierte. Daca raspunsul este da, se pregateste rantasul dupa reteta de mai jos, se adauga in supa, se asteapta pana da un clocot, se ia de pe foc si se adauga o lingura de otet si patrunjel maruntit. Nu adaugati otetul si patrunjelul verde maruntit inainte sa luati supa de pe foc.
Rantas
Cca 100 ml de ulei se pun la incins intr-o tigaie si se adauga apoi 2 linguri de faina amestecand mereu pana se omogenizeaza. La final se adauga o lingurita de boia, se amesteca si se ia de pe foc. Se adauga lingura de smantana si se incorporeaza treptat zeama de la supa pana cand se elimina cocoloasele. Eventual rantasul se strecoara in zul in care nu a iesit omogen.
