Atunci când consumăm alimente naturale, organice, pe bază de plante, de regulă nu apreciem pe deplin avantajele terapeutice și beneficiile lor pentru sănătate. Grâul, de exemplu, este un aliment foarte cunoscut, pe care mulți oameni nu-l iau în considerare și nu-l folosesc în dietă.
Grâul încolțit este ușor de obținut și reprezintă o adevărată comoară de vitamine și minerale. Boabele de grâu se spală în câteva ape, se înmoaie apoi în apă timp de câteva ore. După ce s-au umflat, boabele de grâu se transferă într-un bol sau într-un borcan și se păstrează la temperatura camerei, clătind și scurgându-le de apă la fiecare 5-6 ore. Bolul se poate acoperi cu o pânză din tifon, astfel încât la boabe să pătrundă aerul. După 24 de ore, sau cel mult 36 de ore, germenii obținuți se pot consuma. Ei se păstrează la frigider timp de 2-3 zile.
Grâul încolțit poate fi utilizat simplu în amestec cu miere, sau la gătit. El conține în special: vitamine B, C și E, proteine, fibre, magneziu, seleniu, fosfor, antioxidanți.
De asemenea, uleiul din germeni de grâu este un produs foarte bun, are o cantitate semnificativă de vitamina E, care este esențială pentru menținerea frumuseții pielii. Acest ulei este indicat femeilor deoarece:
- Stimulează reînnoirea celulară, ajută la îmbunătățirea aspectului și stării pielii
- Ajută la vindecarea rănilor, la detoxifierea corpului și la prevenirea cancerului
- Stimulează funcția reproductivă, ajută la normalizarea funcțiilor metabolice și endocrine
- Menține sănătatea inimii și crește rezistența la stres.
Cum se consumă grâul încolțit de către femei, în timpul sarcinii?
Grâul încolțit poate fi consumat de femeile gravide. El este bogat în vitamine, minerale și alți nutrienți care asigură și bebelușului o dezvoltare sănătoasă.
Prin consumul de grâu încolțit:
- Se crește nivelul de fier din sânge
- Se reduce dezvoltarea bolilor cardiovasculare
- Se previn bolile degenerative și cancerul
- Se oferă un efect pozitiv asupra lipidelor din sânge
- Se stimulează absorbția mineralelor
- Se reduce riscul de diabet
- Se normalizează circulația sanguină.
Medicii spun că germenii de grâu sunt buni pentru femeile însărcinate dacă se consumă cu moderație, mai ales în al doilea și al treilea trimestru de sarcină.
Grâul încolțit se poate adăuga în salate, în combinație cu legume. Pentru prevenirea sau tratarea bolilor, cel mai bine este să se consume germeni de grâu în formă pură, de trei ori pe zi. Boabele se mestecă foarte bine, astfel se previne balonarea sau alt disconfort digestiv. De asemenea, grâul încolțit poate fi introdus în diverse feluri de mâncare pe bază de legume, couscous și în smoothie-uri sănătoase.
Din iarba de grâu se poate prepara un suc, prin măcinarea germenilor în blender și strecurarea prin tifon. Această băutură are o aromă plăcută și se bea pe stomacul gol. Sucul se bea în cantitate de 25-30 ml pe zi, se poate dilua cu apă în proporție de 1:1.
Copiii mici pot consuma alimente încolțite, pentru că acestea sunt bogate în nutrienți. Germinarea ajută la reducerea unei părți din conținutul de grăsimi, de amidon și la transformarea proteinelor vegetale în aminoacizi simpli. Cerealele care au încolțit ajută la dezvoltarea mușchilor la copii, conțin proteine vegetale, reduc și previn oboseala. Odată cu procesul de germinare, la aceste cereale crește proporția de fibre, de proteine și scade indicele glicemic. De asemenea, germenii sunt sănătoși și reduc pofta de mâncare între mese. Ei pot fi gustări rapide pentru copii și adulți, conțin nutrienți esențiali pentru menținerea sănătății organismului.
